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糠床で健康に!

2014.08.02 | Category: 新着情報

おはようございます。

スタッフの吉田です。

 

最近、野菜を沢山食べるように心がけています。

子供の頃は野菜を食べるのが面倒で、

食卓に出てきても野菜を残して、お母さんに叱られていました。。

でも大人になった今、栄養バランスの良い食事を続けると

非常に身体の調子が良いなど、食べ物がいかに需要かということがわかります。

最近は「糠床」を母から分けてもらい、お新香にして野菜をいただきます。

ぬかみそ

糠漬けは発酵食品で非常に身体に良いと言われていますよね♪

糠床には乳酸菌が含まれていて、体内に入ると胃をくぐり抜けて大腸まで達し、

食中毒菌をやっつけてくれたり、体調を整える働きをしてくれます。

また、米ぬかに含まれているビタミンB1は漬けた野菜に浸透します。

そのため、生野菜よりもその含量が驚くほどアップします。

例えば、生のキュウリとぬか漬けのキュウリを比べるとビタミンB1の量が7倍にもなると言われています。

糠床に漬ける野菜を何にしようかな~と考えるのも楽しいですよね。

一番好きなのはキュウリですが、ミョウガや長芋を漬けても美味しいですよ!

当院にいらしていただいている患者様に野菜をいただくことがあるので

(とってもおいしいお野菜!なんです!)

毎日野菜を積極的に取っています!!

皆さんも季節の野菜を沢山食べて元気に夏を乗り切りましょう!!